طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 و 1/4 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لصلصة البيتزا:

• 1 علبة طماطم مقشرة ومهروسة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للحشوة:

• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 1 فلفل أخضر مفروم
• 1/2 كوب زيتون أسود شرائح
• 1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
• 1/2 كوب جبنة شيدر مبشورة (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون، واعجني المكونات جيدًا لمدة 8- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.

تحضير صلصة البيتزا:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الطماطم المهروسة والأوريجانو والريحان والفلفل الأحمر الحار (إذا كنتِ تستخدمينه).
4. تبلي بالملح والفلفل الأسود، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتسبك.

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي اللحم المفروم وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
4. قلبي اللحم حتى يتغير لونه وينضج تمامًا.
5. أضيفي الفلفل الأخضر المفروم والزيتون الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين.

تجميع البيتزا:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة كبيرة أو حسب الرغبة.
3. ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت.
4. وزعي صلصة البيتزا بالتساوي على العجينة.
5. ضعي خليط اللحم المفروم والفلفل والزيتون فوق الصلصة.
6. رشي جبنة الموتزاريلا والشيدر (إذا كنتِ تستخدمينها) على الوجه.
7. أدخلي البيتزا إلى الفرن لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتذوب الجبنة.
8. قطعي البيتزا وقدميها ساخنة.